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Confidentialite et donnees personnelles

Derniere mise a jour : mai 2026

Kaldero ne vend pas vos donnees. Les donnees saisies servent a fournir le service de gestion restauration, a proteger le compte, a produire vos exports et a suivre les usages IA sans enregistrer de prompts bruts dans les logs techniques.

Categories de donnees

Compte

email, nom, restaurant, role, preferences

Donnees metier

recettes, menus, produits, fournisseurs, inventaires, factures, achats

HACCP

temperatures, tracabilite, nettoyage, receptions, documents et photos prives

Equipe

membres, roles, invitations, permissions

Technique

sessions, caches navigateur, logs techniques rediges, usage IA et couts

Conservation

  • accountProfile : Compte actif, puis suppression sous 30 jours apres demande confirmee.
  • businessData : Compte actif; suppression lors de la suppression du compte ou de l etablissement, sauf obligation legale.
  • haccpRecords : Selon obligations metier du restaurateur; export avant suppression recommande.
  • privateDocuments : Documents prives lies au compte; acces par URL signee courte duree, suppression avec le compte.
  • observabilityEvents : Evenements techniques sans message brut ni secret; conservation cible 90 jours.
  • aiUsageLogs : Usage et couts IA sans contenu de prompt; conservation cible 13 mois pour suivi quotas/couts.
  • browserCaches : Caches localStorage par effectiveUserId; tokens multi-comptes en sessionStorage uniquement.

Sous-traitants principaux

  • Supabase: base de donnees, auth, storage, edge functions.
  • Netlify: hebergement dashboard web et fonctions serverless si activees.
  • Anthropic: traitement IA via proxy serveur, sans cle exposee au client.
  • OpenAI: transcription vocale et synthese vocale via proxy serveur, sans cle exposee au client.
  • Pexels: recherche d images publiques pour recettes, sans document prive.

Vos droits

Vous pouvez demander l acces, la rectification, l effacement, la limitation, l opposition et la portabilite. Dans le dashboard, la section Parametres permet de telecharger un export JSON et de demander la suppression definitive du compte apres double confirmation. Contact : contact.kaldero@gmail.com.